Filé au poivre com batatas assadas regadas no azeite de oliva e alecrim

Oiii! Hoje vai uma receitinha que eu fiz nessa sexta-feira a noite e que por sinal foi muuuuito aprovada pelo namorado e eu fiquei toda orgulhosa porque ele disse que foi o melhor prato que fiz até hoje.Kkkk!

Eu já havia passado aqui uma receita de fillet ao molho poivre, mas dessa vez minha amiga me passou uma receita mais simples, que não leva o shoyo, o que já é um vantagem, e nossas celulites agradecem! Hahaha!

Bom, vou mostrar como eu fiz para vocês:

INGREDIENTES PARA AS BATATINHAS

O quanto você ache suficiente de mini-batatas ( eu usei 20)

Alecrim fresco

Sal

½ xícara de azeite de oliva.

MODO DE PREPARO DAS BATATINHAS

Pré-aqueça seu forno à 220°C. Lave-as em água corrente e corte-as ao meio (eu deixo a casca porque adoro! ). Eu as pré-cozinhei no micro-ondas colocando-as em um refratário de vidro e deixei por 10 minutos, pois isso facilita na hora de assar.

Depois disso, coloque-as em uma forma de pizza, jogue por cima o alecrim, o sal e por fim regue-as com o azeite de oliva.

Deixe-as assando até ficarem enrrugadinhas por fora. Retire quando achar que estão no ponto macio.

INGREDIENTES PARA O FILLET E O MOLHO POIVRE

4 medalhoes de filé mignon grandes ( eu compro aqueles que já vem em um formato de medalhão mesmo). 

1 colher de sopa de pimentas variadas (branca, preta e rosa) ou 1 colher de pimenta preta e verde

1 xícara de vinho tinto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara de caldo de carne

1 xícara de creme de leite fresco (nata) 

1 colher de sobremesa de manteiga

MODO DE PREPARO DO FILLET

Deixe as pimentas de molho no vinho tinto e reserve.

Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma frigideira aquecida, coloque um pouco de azeite e uma colher de sopa de manteiga e grelhe os filés de ambos os lados até atingir o ponto de sua preferência.

Quando os medalhões estiverem no ponto desejado, retire da frigideira e mantenha-o aquecido.

Na mesma frigideira (não lave a frigideira) coloque o vinho sem as pimentas e deglaceie o fundo.

Acrescente-o com o caldo de carne e deixe ferver até que reduza 2/3 da quantidade. 

Acrescente as sementes junto com o creme de leite.

Mexa para incorporar e deixe reduzir pela metade…

Coloque uma colher de sobremesa de manteiga mexendo até que derreta por completo.

A receita não é difícil e não faz aquela sujeirada! Fica maravilhoso mesmo, vale a pena tentar fazer e experimentar!

Seguem as fotinhos abaixo, espero que tenham gostado!

Beijos

Tagliatelle "quatro queijos" com linguicinha defumada

Oiii, meninas!! Ontem fiz uma jantinha super rápida e ficou uma delícia! Sabe quando estamos com vontade de comer aquela coisa gostooosa assim? Então! Fiz uma massa com molho " quatro queijos" e linguicinha defumada! Segue a receita para vocês:

INGREDIENTES:

-Quanto baste de massa (usei tagliatelle porque é a minha preferida)

-2 Linguicinhas defumadas fininhas (uso a da Seara pois é a que tem menos gordura)

-1 Caixinha de molho 4 queijos Elegê ( por isso o coloquei entre "" ali em cima! uso essa caixinha que tem um gosto sensacional! )

-Cebolinha verde

-1 Fatia de queijo mussarela

-Queijo ralado

-Sal a gosto

MODO DE PREPARO ( Rende uma porção para homem, ou seja beeem servida!)

Cozinhe ao seu modo a massa.

Corte em cubos as linguicinhas e frite-as em uma frigideira ( eu não usei óleo), e ao final coloque a cebolinha verde para dar aquele gostinho.

Despeje a caixinha do molho quatro queijos e misture na frigideira mesmo até aquecer bem e desligue o fogo antes de começar a ferver.

Em um refratário que possa ir ao forno coloque a massa, a camada do molho, depois massa novamente e por fim o molho. Acrescente a fatia de queijo mussarela e queijo ralado e coloque pra gratinar em forno pré-aquecido por 10 minutinhos e sirva!

Essa é a linguicinha que costumo usar sempre!

Mão na roda! hehe

Molho pronto

Montagem do prato antes de gratinar!

Bom apetite!

Risoto de calabresa e queijo prima donna

Hoje vou passar a receitinha de um risoto rápido e simples de fazer!


INGREDIENTES: - Para 2 pessoas
1 lata de tomates pelattis
1/2 queijo prima dona cortado em cubos
2 linguiças de sua preferencia cortadinhas em cubos
2 cubos de caldo knorr de legumes
1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo
2 colheres de manteiga
Cheiro verde
Pimenta e sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Primeiramente em uma leiteira coloque os cubos de caldo knorr com água e deixe fervendo. Ele será o caldo que servirá para o cozimento do arroz
Em uma panela coloque as 2 colheres de manteiga e em seguida o arroz, deixando pipocar. quando quase seco vá despejando o caldo para que o arroz cozinhe aos poucos. Sempre mexa-o na panela.
Em uma frigideira prepare o molho, picando os tomatinhos e tempere com cheirinho verde e sal ao seu gosto, depois adicione as linguicinhas e deixe cozinhando.

Quando o arroz já estiver quase pronto despeje o molho na panela do arroz e mexa até misturar tudo. Em seguida adicione o queijo e deixe derreter já com o fogão desligado.

Sirva imediatamente e adicione queijo ralado se gostar!

Dica: Sirva em caçarolas pequeninhas com umas gotinhas de pimenta se gostar! Deixa o risoto super saboroso!

Preparo do molho

Linguicinhas adicionadas!

Preparando tudo...

BOM APETITE!

Pipoca saudável! Sem uma gota de óleo.

Para quem AMA pipoca, assim como eu, lá vai uma dica maravilhosa.
Muitas pessoas pensam que a pipoca é algo que faz mal devido a grande quantidade de sódio, porém o que deixa ela ser um alimento não saudável é quando feita com óleo e exageros no sal.
Estudos demonstram que salgados feitos à base de grãos (como a pipoca) e alguns cereais matinais contêm uma grande quantidade de substâncias antioxidantes chamadas polifenóis. Essas substâncias são encontradas nas frutas e legumes e reduzem o risco de doença cardíaca, câncer e outras doenças. Também há indicações na comunidade científica de que essas substâncias antioxidantes presentes na pipoca favorecem a prevenção ao câncer.
Assim, a pipoca pode sim ser um alimento do bem quando preparado corretamente.

Passos:
Basta utilizar um recipiente de vidro e colocar um punhado de grão de milho de pipoca.
Adicione o tanto de água suficiente para cobrir os milhos, forre o recipiente com papel filme e leve ao microondas por cerca de 5 minutos...

Tcharaaaan, você tem uma pipoca quentinha e saudável sem utilizar uma gota de óleo! Ótimo proveito para esse inverno que pede filmes e cobertas!

OBS: você pode salgá-la a seu gosto, tanto antes de levá-la ao microondas quanto depois de pronta!

Armazém Tamandaré - Almoço delicioso!

Mais uma diquinha desta vez aqui em Balneário Camboriú! Lembrando que as diquinhas que dou aqui podem servir de inspiração pra gente fazer uma receitinha copiada ou parecida, não é mesmo?
Bem...Todos conhecem a famosíssima Tamandaré: armazém repleto de delícias para tomar aquele cafezinho gostoso com inúmeras variedades de salgados e doces, desde pasteizinhos de massa integral de bacalhau, espinafre, até o magnífico mil folhas que só se encontra lá!
Esses dias fomos almoçar lá, eu, minha sogrinha Gina e o meu namorado. Fiquei surpresa pois não sabia que serviam um almocinho tão delicioso!
Há entradinhas ótimas com torradinhas e alguns tipos de patê e seu prato principal vem acompanhado de uma salada!
Gostei e recomendo, além de o lugar ser aconchegante e o atendimento, apesar de sempre cheio, nunca deixou a desejar! Perfeito para jogar uma conversa fora e comer aquela comidinha caseira e bem feita.

Salada de folhas verdes, mussarela de búfalo e tomates cerejas ( acompanha um molho de mostarda e mel DIVINO)

Couvert: torradinhas e patês

Minha escolha e da Gina: escondidinho de bacalhau

Escolha do JP: lasanha de queijo e tomates com manjericão

Endereço: R. 51, 120 - Balneário Camboriú - SC, 88330-675

Telefone:(47) 3363-0016

Feriado! Ponta das Caranhas - Floripa

Boa tarde!!!

Esse feriadinho curto, porém gostoso, eu e meu namorado fomos dar uma volta em Floripa e a minha dica vai para o restaurante PONTA DAS CARANHAS, que fica na barra da lagoa.

A vista é linda! Queríamos muito ter pego uma mesinha lá fora mas tinha fila de espera e os famintos decidiram sentar na parte interna.

O cardápio é bem variado, de valor médio e abrange mais frutos do mar, mas tem a opção de frangos e carnes também!

O público dominante são famílias e o espaço que a área externa possui justifica, pois lá as crianças brincavam " soltas " sem nenhuma preocupação dos pais.

Meu namorado odiou o couvert, eles serviram umas torradas beeeem mais ou menos junto com uns patês, bem "eca" hehe.

Pedimos bolinho de peixe que estava bem gostoso e de prato principal peixe a moda caranha.

Eu ameiii. Ele é empanado e recheado com molho de camarão e catupiry,  por cima regado ao molho branco! Acompanhava arroz e uma batata palha sequinha e crocante.

A melhor parte do almoço foram as caipirinhas de limão e cachaça que estavam deliciosassss! 

Eu recomendo, mas não é um lugar que eu voltaria! Tenho que ser sincera, afinal é sempre bom a gente ter opiniões negativas e positivas, não é mesmo?

Seguem as fotinhos de lá:

Endereço: Rod Jorn Manoel Menezes, 2377 - Barra da Lagoa, SC, 88061-701 - FLORIANÓPOLIS/SC

Telefone:(48) 3232-3076

Escondidinho de carne seca

Hoje vou postar uma receita que adooooro fazer. O tal do escondidinho.

Algumas dicas que são importantes:

- Se você quer que o prato fique com aquele sabor de BEM FEITO, utilize sempre a mandioca para fazer o escondidinho. Batatas funcionam mas acabam às vezes, ficando molinhas demais por causa do calor do recheio e no fim vira tudo um creme

- Se você salgar a mandioca ou a batata, procure não salgar muito o recheio do escondidinho.

Fiz uma janta muito bem incrementada nesse dia com entradinhas, saladas e escondidinho como o prato principal...Em um próximo momento coloco aqui as receitinhas das entradas. (ah, eu sou apaixonada por fazer e servir entradas. Gosto muito mais de fazer aperitivos especiais do que o próprio prato principal, porque sou viciaaada e curiosíssima por molhinhos, barquinhas, temperos, condimentos importados enfim.)

Vamos lá então....

INGREDIENTES

1 pacote de aipim (1,5 kg)

1 caixinha de carne seca a vácuo (500g) 

2 copos de requeijão

Queijo coalho temperado (aqueles usados em churrasco)

1 Cebola picada em cubinhos

1 colher de manteiga

Queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

Essa é a carne seca que uso!

MODO DE PREPARO

Deixe o aipim cozinhando em água fervente com sal até ficar molinho. Quando pronto, reserve-o.

Em uma frigideira coloque a cebola picada em cubinhos para dourar na manteiga e acrescente a carne seca para que ela também refogue e pegue o gostinho. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Amasse com um garfo o aipim e coloque algumas colheres de requeijão. Misture o requeijão com o aipim até formar um creme bem pastoso.

Com esse creme forre os refratários (eu fiz em porções individuais).

Em seguida, coloque uma camada da carne seca refogada, pedaços de queijo coalho e uma colher de requeijão. Cubra essa camada com mais aipim, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Ficou muiiiiiitissimo bom! :)