Escondidinho de carne seca

Hoje vou postar uma receita que adooooro fazer. O tal do escondidinho.

Algumas dicas que são importantes:

- Se você quer que o prato fique com aquele sabor de BEM FEITO, utilize sempre a mandioca para fazer o escondidinho. Batatas funcionam mas acabam às vezes, ficando molinhas demais por causa do calor do recheio e no fim vira tudo um creme

- Se você salgar a mandioca ou a batata, procure não salgar muito o recheio do escondidinho.

Fiz uma janta muito bem incrementada nesse dia com entradinhas, saladas e escondidinho como o prato principal...Em um próximo momento coloco aqui as receitinhas das entradas. (ah, eu sou apaixonada por fazer e servir entradas. Gosto muito mais de fazer aperitivos especiais do que o próprio prato principal, porque sou viciaaada e curiosíssima por molhinhos, barquinhas, temperos, condimentos importados enfim.)

Vamos lá então....

INGREDIENTES

1 pacote de aipim (1,5 kg)

1 caixinha de carne seca a vácuo (500g) 

2 copos de requeijão

Queijo coalho temperado (aqueles usados em churrasco)

1 Cebola picada em cubinhos

1 colher de manteiga

Queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

Essa é a carne seca que uso!

MODO DE PREPARO

Deixe o aipim cozinhando em água fervente com sal até ficar molinho. Quando pronto, reserve-o.

Em uma frigideira coloque a cebola picada em cubinhos para dourar na manteiga e acrescente a carne seca para que ela também refogue e pegue o gostinho. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.

Amasse com um garfo o aipim e coloque algumas colheres de requeijão. Misture o requeijão com o aipim até formar um creme bem pastoso.

Com esse creme forre os refratários (eu fiz em porções individuais).

Em seguida, coloque uma camada da carne seca refogada, pedaços de queijo coalho e uma colher de requeijão. Cubra essa camada com mais aipim, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Ficou muiiiiiitissimo bom! :)

Strofonoff de frango 10 minutos!

Esse strogonoff é um rapidinho pra fazer quando dá vontade de comer aquela comidinha caseira, sabe? Vamos lá...

INGREDIENTES: (para duas pessoas)
2 peitos de frango médios
Arroz branco
1 pote de nata 350g
1/2 xícara de ketchup
1 cubo de caldo knorr frango
Pimenta e sal a gosto
1 taça de vinho tinto
Batata palha fina

MODO DE PREPARO:
Cozinho o arroz na água e sal e desligo antes de ele ficar totalmente seco, porque eu gosto dele meio molhadinho! :)
Com os peitos de frango já descongelados, pique-os em cubos médios e tempere-os com o caldo knorr e pimenta e sal a gosto
Em uma frigideira grande coloco um pouquinho de água sobre o frango e deixo quase secar, então rego os cubos com a taça de vinho ( o vinho pode ser qualquer um! Mas garanto que dá um gostinho especial!)
Quando o vinho secar, derrame o pote de nata e o ketchup para ficar com aquela corzinha ( em um prato mais encrementado, eu faço com molho de tomate, mas esse é no modo rápido! ) e ao esquentar desligue o fogo.
Gosto MUITO de colocar champinhon mas não tinha.
Sirva com batata palha e bom apetite!

Franguinho no vinho tinto

Military <3

Bavette ao molho 4 queijos com brócolis e peito de peru

Essa é uma receita "vapt-vupt" sem toque gourmet algum haha!
Feita com aqueles ingredientes que você olha que ainda estão dando bobeira no armário e na geladeira!
Vamos lá:

INGREDIENTES: (para duas pessoas)
Meia caixa de macarrão tipo Bavette n°13 ( eu usei o Barilla )
Brócolis
2 fatias de peito de perú
Alho e cheiro verde desidratados
1 caixinha de molho 4 queijos Elegê
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado

Sempre gosto de comprar essas caixinhas de molho " SALVA-VIDAS"

Amooo bavette, de preferencia da Barilla. Na minha opinião deixa a massa intermediária, fugindo da simplicidade do spaghetti e ficando um pouco abaixo do tagliatelle!

MODO DE PREPARO
Cozinhe o bavette em água fervente com sal em uma panela
Em outra panela, cozinhe o brócolis em água também fervente, com sal. Quando estiver pronto pique-os bem miudinhos
Prepare o molho em uma panela despejando os ingredientes desta maneira: primeiro a caixinha de molho 4 queijos, em seguida o brócolis e por fim as fatias de peito de peru cortadinhas.
Quando começar a ferver despeje o alho e cheiro verde desidratado para dar aquele gostinho especial.
Sirva primeiro a massa, regando-a com o molho e polvilhe por cima queijo parmesão ralado!

Olha, modéstia parte ficou muuuuuito bom! 

Espero que experimentem e também gostem! :)

Beijinhos

Brown Sugar - São Paulo

Hoje a diquinha é de um restaurante em São Paulo! Fomos passar o final de semana lá e na sexta-feira conhecemos o Brown Sugar!
Estávamos entre família e amigos para comemorar o aniversário do meu namorado e posso dizer que o ambiente é muito versátil e capaz de englobar todo o tipo de público!
O lugar é bonito e tem um cardápio maravilhoso.Eu fiquei só nas entradinhas, que são maravilhosas, mas registrei o prato principal das minhas amigas!
Conta também com uma carta de vinhos bem variada, assim como os diferentes drinks que têm lá!
Luz baixa, música altinha, um ótimo restaurante para descontrair nos finais de semana! Eu daria nota mil, pois não deixou a desejar em nada. Sem falar do super atendimento dos garçons!
Costuma lotar, então é bom fazer reserva (lembrando que eles a seguram apenas até 20:45)
Segue um pouco do registro que fiz para vocês:

Mulherada reunida....

E os respectivos no choppinho!

Entrada: bruschettas maravilhosas! Bem torradinhas e de vários sabores. A minha preferida foi a de brie com geleia de cereja!

Outra entradinha maravilhosa! Mini hamburguers com molho gorgonzola

Prato da minha amiga Marina: RISOTO DE CAMARÃO

Prato da minha amiga Martina: TALHARIM LARGO AO LIMÃO SICILIANO COM CAMARÃO

E por fim, o parábens com petit gateau! hummmmmm

Fica a diquinha muitooooo boa para vocês!

Estou muito feliz com a participação de todos no blog! Muito obrigada! :)

Endereço e Tel para reserva:

R. Padre João Manuel, 1055 - Jardim Paulista - São Paulo (11) 3063-4249

Bruschetta pomodoro

Para um dominguinho, uma bruschetta rapidíssima e improvisada:
INGREDIENTES:
2 tomates italianos lavados e cortados em cubos pequenos
2 pães francês cortados em rodelas
Fatias de queijo mussarela
Fatias de presunto cozido
Colheres de molho para bruschetta pomodoro (esse molho é uma delicia! Custa em média de R$10,00 e dura bastante! Você nem precisa salgar o tomate pois esse molhinho já é temperadinho e tem um gostinho especial!)
Queijo ralado
Orégano

MODO DE PREPARO
Primeiro, sobre o pão já cortado coloque pedaços de presunto, em seguida pincele com o molho pomodoro para bruschetta, coloque pedaços de queijo mussarela, o tomate picadinho, polvilhe com queijo ralado e coloque em um forno convencional por 10 min.
Sirva em um recipiente e polvilhe todos com orégano!

Claro que não é a verdadeira bruschetta, e sim uma encrementadinha porque o meu namorado adora assim! Kkk! Queria ter colocado folhinhas de manjericão por cima, mas não tinha!
Espero que gostem!
Bom restinho de domingo!

Bistrô Univali - Itajaí

Essa semana fui almoçar com a minha amiga Marina em Itajaí, na Univali,onde fica um bistrô muito bonitinho no qual as comidas são preparadas por alunos estudantes de Gastronomia da faculdade.
Cada dia eles tem um cardápio diferenciado, com uma comida típica. No nosso caso, fomos na terça-feira, dia de comida típica alemã (tinha até um fundinho musical tocando umas musiquinhas de oktoberfest haha). Também tem comida brasileira, americana etc...
O cardápio possui entrada, prato principal e sobremesa, confiram:

Escolhi a carne de panela com speatzle e achei uma delicia! A entrada era um creme picante com torradinhas, e a sobremesa strudel de maçã e sorvete de creme com raspas de limão.

Minha opinião? Pelo o que oferece é barato! Por tudo isso pagamos R$29,90! A carne era macia demais, desmanchava na boca. Muito saborosa mesmo!

Acredito que vale a pena, pois é um local calmo, de boa aparência e ótimo para colocar as fofoquinhas em dia enquanto experimenta essas delicinhas!

P & B

❤

Rigattoni ao pesto

Esta receita é rápida e muiiiito deliciosa!

INGREDIENTES:
Macarrão tipo rigattoni, o quanto baste
2 Maços de folhas de manjericão
Alho desidratado
3 nozes grandes raladas
Sal e pimenta agosto
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Tomates cereja para enfeitar
Queijo parmesão em lascas

MODO DE PREPARO:
Em uma panela de água fervente cozinhe a massa até ficar al dente
Para fazer o molho é só misturar o manjericão, o alho, as nozes, o azeite e o sal e triturar bem ( aqui você pode usar um mixer, liquidificador ou fazer manual)
Em uma panela dê uma esquentada no molho, já pronto, sem deixar ferver.
Despeje-o sobre a massa já servida no prato, polvilhe com as lascas grossas de parmesão e enfeite com tomatinhos cereja e outras folhinhas de manjericão!

(O tomatinho, além de enfeitar dá um gostinho especial junto ao pesto!)

Vale a pena testar essa delicia em casa, pois além de ser simples, é um prato de gosto requintado além do molho pesto ser saudável!
Me contem se gostaram!

Mignon au poivre com purê de batatas e aspargo na manteiga

Meu primeiro post aqui no novo blog vai ser sobre a última receitinha que fiz nesse almoço de Páscoa

A receita é leve e deliciosa pois combina carboidrato e proteína numa medida certa pro final de semana

INGREDIENTES PARA A CARNE:
- 2 medalhões da carne de sua preferência
- 1 cubo de caldo knoor sabor carne
- Alho e cebola desidratados (como não sou uma gastrônoma, utilizo sempre temperos prontos, dificilmente " meto a mão" pra picar uma cebola ou alho, hihi.)
- Sal

MODO DE PREPARO DA CARNE:
Comprei medalhões de mignon que já vem em um formato meio arredondado.
Coloque os medalhões em uma travessa adicionando o cubo de caldo knorr e alho e cebola desidratados e deixe marinando por um tempo (como foi de última hora, eu esfreguei os temperos na carne usando uma luvinha e joguei um pouco de água por cima, para penetrar mais rápido
Coloque óleo em uma frigideira mais alta e deixe esquentar bem. Aí então, coloque os medalhões.
Quando perceber que estão no ponto desejado retire-os e reserve. (não lave a frigideira pois você vai utilizar os resquícios que ali ficaram depois!)

INGREDIENTES PARA O MOLHO POIVRE
- Pimenta ( verde, preta) em bolinhas
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 colheres de shoyo
- 1 taça de vinho branco (qualquer)

MODO DE PREPARO DO MOLHO POIVRE
Na mesma panela que fritou a carne adicione o creme de leite, as pimenta, o shoyo e o vinho branco e deixe esquentar bem.
Quando você for servir , esquente-o mais uma vez com os medalhões dentro e e jogue por cima deles também quando estiverem no prato.


INGREDIENTES PARA O PURÊ
- 5 batatas lavadas médias
- Nos moscada a gosto
- Pimenta e sal a gosto
- 3 colheres de requeijão cheias

MODO DE PREPARO DO PURÊ
Fure as batatas com um garvo sem descascar e coloque-as no microondas por aproximadamente 15 minutos.
Deixe esfriar e retire a casca. Coloque em um refratário e as amasse com um garfo, em seguida, adicione as colheres de requeijão. noz moscada, pimenta, e sal a gosto e mexa até formar a consistência desejada.

ASPARGOS:
Quantos aspargos desejar, lave-os bem e acrescente 1 colher de manteiga e uma pitada de sal em uma panela ou frigideira para pegarem um gostinho e estão prontos!

Espero que tenham gostado! Lembrando que as receitas não são de minha autoria exclusiva, sempre dou uma pesquisada e acabo incrementando com o que sei ou com o que acho que deve ficar ainda mais gostoso.